“Broadway is een bekend steakhouse in Utrecht, opgericht in de jaren \u201980 en sinds die tijd in handen van eigenaren Onno Zwart en Chris Faassen. Het restaurant heeft een zeer loyale klantenkring, inclusief lokale bedrijven en toeristen. Broadway<\/a> combineert een casual sfeer met een focus op kwaliteit en service, waardoor gasten keer op keer terugkomen.<\/p>\n\n\n\n Het team, geleid door de ervaren co-managers Jillis en Sybren, draait dagelijks soepele diensten en staat bekend om de kwaliteit van het vlees en de gastvrijheid. Jillis, restaurantmanager: \u201cWaar ik het meest trots op ben, is hoe soepel onze avonden verlopen. We weten vooraf wie er komt, plannen ons personeel hierop en gasten vertrekken tevreden.\u201d<\/p>\n\n\n\n Soepele operaties waren niet altijd vanzelfsprekend. Voorheen gebruikte Broadway een ander reserveringssysteem, dat beperkte zichtbaarheid bood in tafelbezetting en eindtijden. Hierdoor was het moeilijk om tafels effici\u00ebnt te dubbelen of gaten in de planning op te vullen. Het aanpassen van reserveringen en beheren van piekmomenten kostte veel tijd.<\/p>\n\n\n\n “Voorheen konden we alleen per tafel zien wie wanneer gereserveerd was. Het blokkenschema in Guestplan maakt alles veel overzichtelijker,” aldus Sybren, co-manager. Het restaurant had ook een systeem nodig waarmee het personeel tafels kon verschuiven voor optimale bezetting en effici\u00ebntie.<\/p>\n\n\n\nUITDAGINGEN: BEPERKT OVERZICHT EN INEFFICI\u00cbNT TAFELBEHEER<\/h3>\n\n\n\n