O Vroegu
Reštaurácia a pekáreň Vroeg v Bunniku spája remeselnú pekáreň s všestranným reštauračným konceptom. Tím, ktorý okrem iných vedie manažér pohostinnosti David IJkhout, sa zameriava na kvalitu, pohostinnosť a príjemnú, otvorenú atmosféru. Hostia sem môžu prísť na raňajky, obed, večeru, kávu s koláčom alebo si kúpiť remeselný chlieb z vlastnej pekárne. Vroeg má aj multifunkčné priestory na stretnutia a podujatia, a tak oslovuje široké publikum.
David: „Na mojej práci je najkrajšie to, že môžem zlepšovať zážitok hostí a zároveň koučovať a rozvíjať svoj tím.“ S tímom 125 až 150 stálych a príležitostných pracovníkov zabezpečuje Vroeg každý deň plynulú prevádzku, v ktorej sú služby a spokojnosť hostí vždy na prvom mieste.
Výzvy: zmena systému a obmedzená podpora
Vroeg bol spočiatku s predchádzajúcim rezervačným systémom spokojný. Po prevzatí firmy však začal hľadať komplexný rezervačný systém. David: „Chceli sme systém, ktorý by plynulo zapadol do nášho spôsobu práce a ponúkal centrálny prehľad rezervácií a informácií o hosťoch. Bez takéhoto prehľadu bolo ťažké efektívne riadiť obsadenosť, personál a plánovanie kuchyne.“ Ručné sledovanie rezervácií a chýbajúce integrácie zvyšovali administratívnu záťaž a obmedzovali prehľad o zážitku hostí.
Riešenie: jednoduché používanie a úplný prehľad s Guestplanom
Vroeg si vybral Guestplan pre jednoduchosť používania, spoľahlivosť a rozsiahle funkcie zodpovedajúce každodennej prevádzke. Systém poskytuje úplný prehľad rezervácií, stolov a informácií o hosťoch, vďaka čomu môže tím pracovať efektívnejšie a lepšie obsluhovať hostí. David: „Guestplan nám umožňuje spravovať všetko centrálne. Veľká časť rezervácií prichádza online a hostia môžu hneď uviesť svoje preferencie. Vďaka tomu vieme optimálne plánovať a predchádzať sklamaniam.“
Vroeg oceňuje najmä tieto funkcie:
- Centrálny prehľad rezervácií a obsadenosti
- Integrácie s pokladničnými systémami, SEM a ďalšími nástrojmi
- Jednoduché používanie systému
- A napokon spoľahlivosť systému a našich údajov o hosťoch
Výsledky: lepší prehľad a sústredenie na hostí
Vďaka zavedeniu Guestplanu sa tím môže venovať zážitku hostí, zatiaľ čo prevádzkové úlohy prebiehajú plynulejšie. Prechod na Guestplan priniesol konkrétne zlepšenia efektivity prevádzky aj zážitku hostí:
- Menej administratívnych úkonov a lepší prehľad pre tím
- Vyššia spokojnosť vďaka väčšiemu množstvu času a pozornosti pre našich hostí
- Efektívnejšie plánovanie stolov, personálu a kuchyne
- Rast online rezervácií a stabilná vernosť zákazníkov vďaka zavedeniu darčekových poukazov
- Lepšie prepojenia s ďalšími systémami, ktoré umožňujú plynulé pracovné postupy
David: „Guestplan nám umožňuje sústrediť sa na hostí a zároveň efektívnejšie plánovať. Naši hostia ten rozdiel vnímajú, a to je najdôležitejšie.“
Záver
Reštaurácia a pekáreň Vroeg ukazuje, ako moderný a flexibilný rezervačný systém optimalizuje vnútorné procesy a zároveň zlepšuje zážitok hostí. Vďaka Guestplanu sa Vroeg môže naplno sústrediť na spokojných hostí, optimálne služby a efektívne riadenie prevádzky, a tak si udržiavať silné postavenie na trhu a verných zákazníkov.
