Les banques néerlandaises remplacent de plus en plus les cartes bancaires traditionnelles par Visa Debit et Debit Mastercard. Cette évolution offre aussi aux restaurants une nouvelle possibilité de garantir les réservations : les clients peuvent utiliser leur carte de paiement comme garantie, sans payer à l’avance.
Guestplan met désormais cette possibilité à la disposition des restaurants. Avec la garantie par carte, les clients associent une carte de débit ou de crédit à leur réservation au moment de réserver. Aucun montant n’est débité à l’avance, mais en cas de no-show, le restaurant peut facturer des frais de non-présentation conformément aux conditions communiquées au préalable.
Les no-shows restent un problème
Une table réservée qui reste vide de façon inattendue ne peut souvent plus être attribuée à d’autres clients au dernier moment. Cela représente une perte de chiffre d’affaires, alors que le personnel et la cuisine se sont déjà préparés à accueillir le client.
Stijn Soolsma, du restaurant De Mark, le constate au quotidien : « Dans un monde idéal, nous n’aurions besoin ni d’acomptes ni de garantie par carte. Mais malheureusement, nous ne vivons pas dans ce monde, et nous avons plusieurs no-shows chaque semaine. Ne pas venir sans prévenir donne le sentiment d’un manque de respect envers le restaurant et les autres clients. »
De plus en plus de restaurants demandent donc des acomptes. Ils apportent une sécurité, mais entraînent aussi un travail administratif supplémentaire. Pour une réservation normale, l’acompte doit finalement être remboursé ou déduit de l’addition du restaurant.
De l’acompte à la garantie
La garantie par carte offre une alternative. Lors de la réservation, le montant convenu est temporairement réservé sur la carte de paiement du client. Si le client se présente, la garantie est libérée. Ce n’est qu’en cas de no-show que le restaurant peut facturer des frais de non-présentation conformément aux conditions communiquées à l’avance.
Pour les restaurants, cela signifie moins de tâches administratives : pas d’acomptes à rembourser, pas de montants à déduire de l’addition, pas de demandes de paiement après coup et pas de frais de transaction. Lorsque le client vient comme prévu, aucun paiement n’a lieu et aucuns frais de transaction ne sont donc engagés.
« Ce que j’apprécie particulièrement avec la garantie par carte, c’est qu’il ne se passe rien tant que chacun respecte son engagement. Avec un acompte, chaque client paie à l’avance et ne récupère cette somme que lorsqu’il vient effectivement. À mes yeux, la garantie par carte est donc beaucoup plus accueillante », explique Soolsma.
Une pratique courante à l’étranger arrive aux Pays-Bas
Dans des pays comme les États-Unis et le Royaume-Uni, il est depuis longtemps courant que les restaurants demandent aux clients une carte de paiement pour garantir leur réservation. Aux Pays-Bas, cette pratique se limitait essentiellement aux clients disposant d’une carte de crédit.
La situation évolue. Depuis 2023, les banques néerlandaises remplacent progressivement les cartes Maestro et V PAY par Visa Debit et Debit Mastercard. La garantie par carte devient ainsi accessible à un nombre bien plus important de clients néerlandais, sans qu’ils aient besoin d’une carte de crédit.
Guestplan intègre la garantie par carte à son infrastructure d’accueil
Guestplan construit l’infrastructure d’accueil des restaurants, avec les réservations et les relations clients comme fondements essentiels. La garantie par carte en fait désormais partie et fonctionne via Mollie Connect et Stripe Connect.
Les restaurants peuvent activer cette fonctionnalité dans Guestplan et n’ont pas besoin d’un système distinct pour gérer les garanties ou les éventuels frais de non-présentation.
« Une réservation est un accord entre un client et un restaurant. Il n’est pas nécessaire de payer à l’avance, mais cet accord doit avoir une certaine valeur », déclare Bas van ’t Wout, fondateur et CEO de Guestplan. « Avec la garantie par carte, nous pouvons apporter de la sécurité aux restaurants sans demander aux clients de payer à l’avance. Nous associons ainsi sécurité pour le restaurant et simplicité pour le client. »
La garantie par carte comme nouvelle norme ?
À mesure que Visa Debit et Debit Mastercard se généralisent, Guestplan s’attend à ce que la garantie par carte devienne une alternative de plus en plus intéressante aux acomptes pour les restaurants.
« Je pense que, dans quelques années, nous verrons les acomptes pour les réservations au restaurant très différemment. Pourquoi demander à un client de payer à l’avance si l’on peut offrir la même sécurité sans lui prélever d’argent ? », s’interroge Van ’t Wout.
Le client garde son argent. Le restaurant garde sa sécurité.
