Holandské banky čoraz viac nahrádzajú tradičné platobné karty kartami Visa Debit a Debit Mastercard. Reštauráciám sa tým otvára nová možnosť, ako garantovať rezervácie: hostia môžu použiť svoju platobnú kartu ako záruku bez toho, aby museli platiť vopred.
Guestplan teraz túto možnosť sprístupňuje reštauráciám. Pri garancii kartou hosť počas rezervácie priradí k rezervácii debetnú alebo kreditnú kartu. Vopred sa nič nestrháva, no ak sa hosť nedostaví, reštaurácia môže účtovať poplatok podľa podmienok oznámených vopred.
Nedostavenie sa hostí zostáva problémom
Rezervovaný stôl, ktorý nečakane zostane prázdny, sa často už nepodarí na poslednú chvíľu obsadiť. Znamená to stratu tržieb, hoci personál aj kuchyňa sa už na príchod hosťa pripravili.
Stijn Soolsma z reštaurácie De Mark to zažíva v praxi: „V ideálnom svete by sme zálohy ani garanciu kartou nepotrebovali. Žiaľ, v takom svete nežijeme a každý týždeň máme niekoľko hostí, ktorí sa nedostavia. Neprísť bez toho, aby nám to hosť oznámil, pôsobí ako nedostatok rešpektu voči reštaurácii aj ostatným hosťom.“
Čoraz viac reštaurácií preto využíva zálohy. Prinášajú istotu, no aj ďalšiu administratívu. Pri bežnej rezervácii sa záloha napokon musí vrátiť alebo odpočítať z účtu v reštaurácii.
Od zálohy ku garancii
Garancia kartou ponúka alternatívu. Pri vytvorení rezervácie sa dohodnutá suma dočasne zablokuje na platobnej karte hosťa. Ak hosť príde, garancia sa uvoľní. Len ak sa hosť nedostaví, môže reštaurácia účtovať poplatok podľa podmienok oznámených vopred.
Pre reštaurácie to znamená menej administratívnych úkonov: žiadne zálohy, ktoré treba vracať, žiadne sumy, ktoré treba odpočítať z účtu v reštaurácii, žiadne dodatočné žiadosti o platbu ani transakčné poplatky. Keď hosť riadne príde, neprebehne žiadna platba, a teda nevzniknú ani transakčné poplatky.
„Na garancii kartou sa mi páči najmä to, že sa nič nedeje, pokiaľ všetci dodržia dohodu. Pri zálohe každý hosť platí vopred a peniaze dostane späť až vtedy, keď skutočne príde. Garancia kartou preto podľa mňa pôsobí oveľa pohostinnejšie,“ hovorí Soolsma.
Čo je v zahraničí dávno bežné, prichádza aj do Holandska
V krajinách ako Spojené štáty a Spojené kráľovstvo je už dlho bežné, že reštaurácie žiadajú pri rezervácii platobnú kartu ako záruku. V Holandsku bola táto možnosť do veľkej miery obmedzená na hostí s kreditnou kartou.
To sa teraz mení. Od roku 2023 holandské banky postupne nahrádzajú karty Maestro a V PAY kartami Visa Debit a Debit Mastercard. Garancia kartou sa tak sprístupňuje oveľa väčšej skupine holandských hostí bez toho, aby potrebovali kreditnú kartu.
Guestplan začleňuje garanciu kartou do infraštruktúry pre gastronómiu
Guestplan buduje infraštruktúru pre reštaurácie, ktorej dôležitými základmi sú rezervácie a vzťahy s hosťami. Garancia kartou je teraz jej súčasťou a funguje prostredníctvom Mollie Connect a Stripe Connect.
Reštaurácie si môžu túto funkciu aktivovať priamo v Guestplane a na správu garancií alebo prípadných poplatkov za nedostavenie sa nepotrebujú samostatný systém.
„Rezervácia je dohoda medzi hosťom a reštauráciou. Netreba za ňu platiť vopred, ale táto dohoda by mala mať určitú hodnotu,“ hovorí Bas van ’t Wout, zakladateľ a generálny riaditeľ Guestplanu. „S garanciou kartou môžeme reštauráciám poskytnúť istotu bez toho, aby hosť musel platiť vopred. Spájame tak istotu pre reštauráciu s pohodlím pre hosťa.“
Garancia kartou ako nový štandard?
S rastúcou dostupnosťou kariet Visa Debit a Debit Mastercard Guestplan očakáva, že garancia kartou bude pre reštaurácie čoraz atraktívnejšou alternatívou k zálohám.
„Očakávam, že o niekoľko rokov sa na zálohy pri rezerváciách v reštauráciách budeme pozerať úplne inak. Prečo by ste od hosťa žiadali platbu vopred, ak môžete ponúknuť rovnakú istotu bez toho, aby ste mu skutočne strhli peniaze?“ hovorí Van ’t Wout.
Hosťovi zostanú peniaze. Reštaurácii zostane istota.
