Nizozemské banky stále častěji nahrazují tradiční platební karty kartami Visa Debit a Debit Mastercard. Restauracím se tím otevírá nová možnost, jak garantovat rezervace: hosté mohou použít svou platební kartu jako záruku, aniž by museli platit předem.
Guestplan nyní tuto možnost zpřístupňuje restauracím. Při garanci kartou host během rezervace přiřadí k rezervaci debetní nebo kreditní kartu. Předem se nic nestrhává, ale pokud se host nedostaví, může restaurace účtovat poplatek podle podmínek sdělených předem.
Nedostavení se hostů zůstává problémem
Rezervovaný stůl, který nečekaně zůstane prázdný, se často už nepodaří na poslední chvíli obsadit. Znamená to ztrátu tržeb, přestože personál i kuchyně se již na příchod hosta připravili.
Stijn Soolsma z restaurace De Mark to zažívá v praxi: „V ideálním světě bychom zálohy ani garanci kartou nepotřebovali. Bohužel v takovém světě nežijeme a každý týden máme několik hostů, kteří se nedostaví. Nepřijít, aniž by nám to host oznámil, působí jako nedostatek respektu vůči restauraci i ostatním hostům.“
Stále více restaurací proto využívá zálohy. Přinášejí jistotu, ale také další administrativu. U běžné rezervace se záloha nakonec musí vrátit nebo odečíst z účtu v restauraci.
Od zálohy ke garanci
Garance kartou nabízí alternativu. Při vytvoření rezervace se dohodnutá částka dočasně zablokuje na platební kartě hosta. Pokud host přijde, garance se uvolní. Pouze pokud se host nedostaví, může restaurace účtovat poplatek podle podmínek sdělených předem.
Pro restaurace to znamená méně administrativních úkonů: žádné zálohy, které je třeba vracet, žádné částky, které je třeba odečíst z účtu v restauraci, žádné dodatečné žádosti o platbu ani transakční poplatky. Když host řádně přijde, neproběhne žádná platba, a nevzniknou tedy ani transakční poplatky.
„Na garanci kartou se mi líbí hlavně to, že se nic neděje, pokud všichni dodrží dohodu. U zálohy každý host platí předem a peníze dostane zpět až tehdy, když skutečně přijde. Garance kartou proto podle mě působí mnohem pohostinněji,“ říká Soolsma.
Co je v zahraničí dávno běžné, přichází i do Nizozemska
V zemích jako Spojené státy a Spojené království je již dlouho běžné, že restaurace žádají při rezervaci platební kartu jako záruku. V Nizozemsku byla tato možnost do značné míry omezená na hosty s kreditní kartou.
To se nyní mění. Od roku 2023 nizozemské banky postupně nahrazují karty Maestro a V PAY kartami Visa Debit a Debit Mastercard. Garance kartou se tak zpřístupňuje mnohem větší skupině nizozemských hostů, aniž by potřebovali kreditní kartu.
Guestplan začleňuje garanci kartou do infrastruktury pro gastronomii
Guestplan buduje infrastrukturu pro restaurace, jejímiž důležitými základy jsou rezervace a vztahy s hosty. Garance kartou je nyní její součástí a funguje prostřednictvím Mollie Connect a Stripe Connect.
Restaurace si mohou tuto funkci aktivovat přímo v Guestplanu a pro správu garancí nebo případných poplatků za nedostavení se nepotřebují samostatný systém.
„Rezervace je dohoda mezi hostem a restaurací. Není třeba za ni platit předem, ale tato dohoda by měla mít určitou hodnotu,“ říká Bas van ’t Wout, zakladatel a generální ředitel Guestplanu. „S garancí kartou můžeme restauracím poskytnout jistotu, aniž by host musel platit předem. Spojujeme tak jistotu pro restauraci s pohodlím pro hosta.“
Garance kartou jako nový standard?
S rostoucí dostupností karet Visa Debit a Debit Mastercard Guestplan očekává, že garance kartou bude pro restaurace stále atraktivnější alternativou k zálohám.
„Očekávám, že za několik let se na zálohy u rezervací v restauracích budeme dívat úplně jinak. Proč byste od hosta požadovali platbu předem, pokud můžete nabídnout stejnou jistotu, aniž byste mu skutečně strhli peníze?“ říká Van ’t Wout.
Hostovi zůstanou peníze. Restauraci zůstane jistota.
