In de Waag ad Amsterdam è quello che la comproprietaria Priscilla den Ouden definisce un classico grand café. Situato nella vivace Nieuwmarkt, il locale occupa un edificio storico del 15° secolo dall’aspetto fiabesco. Anche all’interno l’atmosfera è speciale. «Per esempio, non mettiamo musica: qui si sentono soltanto i suoni della ristorazione. E il locale è illuminato da 300 candele», racconta Den Ouden.
Questa posizione unica la porta anche a preferire partner capaci di valorizzarla. Per esempio, usa Guestplan, un sistema di prenotazione online personalizzato: «Altri sistemi, per esempio, creano automaticamente la disposizione dei tavoli. Noi preferiamo farlo da soli, perché solo noi sappiamo dove la luce è migliore o quale tavolo è più efficiente in un determinato momento.»
TUTTO A COLPO D’OCCHIO
Oltre a In de Waag, Den Ouden gestisce altre due attività: Ode aan de Amstel, un ristorante di alta cucina ad Amsterdam, e Tijn Akersloot, un grande bar sulla spiaggia a Zandvoort. Usa Guestplan per tutte e tre. «Con una vita così impegnata, è bello poter entrare e capire a colpo d’occhio cosa sta succedendo. Guestplan mantiene tutto semplice e chiaro. Allo stesso tempo il sistema offre molte possibilità, come colorare i numeri dei tavoli e aggiungere etichette con informazioni importanti, per esempio il menu e il pacchetto bevande scelti da un gruppo, il metodo di pagamento concordato e le eccezioni.»
SCHERMATA PRIVACY
Secondo Den Ouden, la comunicazione con Guestplan è diretta: «Ragionano davvero insieme a noi. Per esempio, volevo migliorare la sicurezza dei nostri dati nel sistema di prenotazione. Qui accogliamo molti gruppi di turisti, spesso internazionali. Le guide turistiche guardano spesso insieme a noi il tablet nel locale, ma quei dati non sono destinati ai loro occhi.»
«Su nostra richiesta, Guestplan ha sviluppato la schermata privacy: una nuova funzione che oscura lo schermo dopo pochi secondi per proteggere meglio la privacy dei nostri ospiti. Molto pratica.»
Cos’altro offre Guestplan a Den Ouden? «Tranquillità nella comunicazione tra di noi e con i nostri ospiti. Per esempio, durante la stagione della terrazza, gli ospiti di Ode aan de Amstel vogliono cenare all’aperto. Nell’email di conferma possiamo indicare che terremo per loro un tavolo fuori se il tempo sarà bello. Dopo aver prenotato online, gli ospiti possono anche modificare o annullare la prenotazione autonomamente. Queste funzioni rendono il sistema estremamente facile da usare. E fanno risparmiare molte telefonate e tempo prezioso al personale.»
